Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	872 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	35 µg (117 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	30 µg	14 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.170 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.986 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.470 µg (≈ 44 % NW) 44 %	3.557 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	157 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	90 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.964 µg (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	935 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	590 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	281 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	6,7 mEq
Natrium	559 mg (≈ 37 % NW) 37 %	266 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	237 mg (≈ 6 % NW) 6 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	132 mg (≈ 19 % NW) 19 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	11 mg	5 mg
Chlorid	886 mg (≈ 39 % NW) 39 %	422 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	524 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.410 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.148 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	2 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	210 mg	100 mg
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	62 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	340 mg	162 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	48 mg
Maltose (Malzzucker)	250 mg	119 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	190 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.000 mg	1.905 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	795 mg (≈ 53 % NW) 53 %	379 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.280 mg (≈ 44 % NW) 44 %	610 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.376 mg (≈ 61 % NW) 61 %	655 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	451 mg (≈ 58 % NW) 58 %	215 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	706 mg (≈ 228 % NW) 228 %	336 mg (≈ 108 %) 108 %	310 mg
Tyrosin	593 mg (≈ 32 % NW) 32 %	282 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	763 mg (≈ 68 % NW) 68 %	363 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	855 mg (≈ 44 % NW) 44 %	407 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.122 mg	534 mg
Histidin	577 mg (≈ 77 % NW) 77 %	275 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.001 mg	3.334 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.004 mg	478 mg
Asparaginsäure	1.411 mg	672 mg
Glutaminsäure	2.757 mg	1.313 mg
Glycin	914 mg	435 mg
Prolin	820 mg	390 mg
Serin	745 mg	355 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.651 mg	3.643 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.043 mg	497 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,34 :1	5,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,91 :1	15,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,05 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,24 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	307 mg	146 mg
Pentadecansäure	36 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.200 mg	1.524 mg
Heptadecansäure	81 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.660 mg	790 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,24 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.311 mg	2.529 mg
Tetradecensäure	69 mg	33 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	413 mg	197 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.150 mg	2.452 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.850 mg	2.786 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	960 mg	457 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,48 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	40 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	15 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.140 mg	543 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	68 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	200 mg	95 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	200 mg	95 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,5 P
P2	5,6 P	2,6 P
P3	5,6 P	2,7 P
P4	5,4 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	14,1 g	6,7 g
Rohprotein	14,7 g	7,0 g

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